"Cocinar con tus manos es un acto de sanación..."
Hace algunos años, mi cuerpo atravesó un proceso que transformó mi relación con la alimentación, el sistema nervioso, la microbiota, el descanso y los hábitos.
Ese camino me llevó a mirar el alimento no solo como nutrición,
sino como una forma de restaurar cuerpo, mente y espíritu.
Estudié fermentación, fisiología digestiva, evolución del trigo, regulación metabólica,
neurobiología del estrés y sistemas de producción conscientes.
Pero, sobre todo, lo integré en la práctica.