TALLER DE PANADERÍA ARTESANAL

¿Y si cada pan que hicieras lo hicieras entendiendo exactamente qué pasa en la masa, por qué fermenta y cómo eso transforma lo que le entregas a tu cuerpo?

Pan real. Hecho con tiempo, con técnica y con criterio. El mismo método que aplicamos todos los días en 30 Horas.
Porque hacer pan no es seguir una receta. Es comprender un sistema.
En este taller vas a:

• Crear tu propia masa madre desde cero y aprender a alimentarla, mantenerla y conservarla.
• Elegir harinas con criterio, entender sus diferencias y saber qué le aporta cada una a tu pan.
• Leer la masa, entender sus tiempos y dominar la técnica paso a paso que usamos en nuestro obrador.
• Módulo de nutrición: vas a entender el impacto del pan como carbohidrato en tu salud metabólica, qué diferencia al pan industrial del pan de masa madre fermentado correctamente y cómo el tiempo de fermentación transforma por completo el alimento.

Este taller se realiza el 14 y 15 de marzo para una duración total de 9 horas.